鸡蛋煎饼～姥姥的味道的烹饪做法，大厨教你详细做法

小时候姥姥给做的煎饼，很简单，我就在旁边看着姥姥在煤炉上烙，就用普通的炒菜锅，手法也很简单，即薄又容易熟，味道还特别香，现在饼铛做的太厚，不爱吃，想念姥姥，今天就做一次老人家的手法制作的鸡蛋煎饼。

用料  

鸡蛋煎饼～姥姥的味道的做法  

1. 鸡蛋3个搅打

2. 面粉300克左右，加水搅拌，加入切好的绿叶菜，或者擦丝黄瓜，葱花，加入鸡蛋，盐一起搅拌。也可加入火腿碎。

3. 油锅加热，刷子沾油刷点底油，不要多，

4. 小火加热，锅微微冒烟，就面粉糊倒入1勺，

5. 轻轻将炒锅转动，让里面的面糊变成圆形，然后等待1分钟，等里面的饼边缘翘起可以翻面加热1分钟，

6. 接近熟了。

7. 铲出

8. 准备些面酱麻酱轻轻搅拌均匀。也可放入别的酱，比如黄豆酱，番茄酱都行，我自己爱吃这种面酱加麻酱的味道，比较香。

9. 这是烙好的煎饼。放入酱小葱或者黄瓜条。

10. 小葱蘸酱放入煎饼上，裹成半圆状。

11. 完成。

小贴士

这个锅几乎不放油，就用小刷子擦一下锅，就行，油多了，面糊就转不开了，切记。