北方小姐在厌倦了南方的卤菜,假期当然要回家跟姥姥学学,怎么飞快的酱出好吃的鸡胗鸡爪子呀,对啦,还放了翅中,开🌟
您不整一个,一般人儿我不告诉他,嘻嘻🤭
用料
鸡胗 | 300克 |
鸡翅 | 300克 |
老抽 | 6勺 |
八角 | 8个 |
姜 | 十多片 |
料酒 | 8勺 |
冰糖 | 六块 |
盐 | 三勺 |
鸡爪 | 300克 |
生抽 | 4勺 |
花椒 | 一勺 |
香叶 | 8片 |
大葱 | 一根 |
🐔姥姥的味道东北酱鸡胗鸡爪鸡翅🐔的做法
肉类提前一晚用凉水跑出血水,调料准备好,葱姜蒜切好
冷水下锅,倒入料酒,水开焯好,倒入凉水中冲洗,同时烧壶开水
热锅冷油,油可以稍微多一些,把调料倒入炒香
把鸡胗倒入锅中,当心溅油
炒至微微金黄,倒入酱油,料酒,老抽,盐加水稍微没过鸡爪子,大火煮开,后转至小火,
汤剩一点时大火,收汁✅
小贴士
🌶️过敏小姐在戒辣,但最好丢两颗干辣椒,辣滋滋的香
🔥鸡肉熟的比较快,所以注意看着火
👬炖的时候满屋都是香的,赶紧整起来啊朋友们
🦴翅中脱骨,鸡爪子弹弹糯糯,鸡胗入味儿筋道,绝对适合讨厌吐骨头的您呀,这个菜谱也适合酱骨棒呢
🍚最好放凉再吃,剩的点点汤,会自然而然的成为冻的状态,扯些肉丝儿,挖一勺冻,铺在热米饭上,温度会把冻融化,沁到米粒儿里,拌饭我能吃两碗,嘻嘻嘻