可加椰奶,牛奶,酸奶,奶茶,炼奶,红糖汁……
可放蜜豆,仙草,珍珠,椰果,西米,坚果(花生)水果,龟苓膏……
还可做水果味的芋圆(配比是:水果汁145g+200g木薯粉+50玉米淀粉。水果可选西瓜,猕猴桃,红心火龙果……)抹茶味哒……
此方子芋圆加了糖,不喜欢甜的可不加糖,一次可多做些,冰箱冷冻,吃时不用解冻,多煮一会即可~
仙草制作:
仙草10g加入冷水30g搅拌均匀,再加入220g开水,小火烧开,倒入容器内,晾凉冷却后切块即可(我懒每次都买龟苓膏)~
用料
红薯 | 100g(熟) |
紫薯 | 100g(熟) |
芋头 | 100g(熟) |
木薯粉 | 240g红薯,紫薯,芋头各80g) |
白糖 | 60g(红薯,紫薯,芋头各20g) |
椰奶(牛奶) | 200g(适量) |
龟苓膏(仙草) | 适量 |
蜜豆 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
鲜芋仙(三色芋圆)的做法
准备材料:
将红薯,紫薯,芋头洗净去皮切块(距离分开些,以免蒸时串色)~上锅隔水蒸,20分钟~
蒸熟都按压成泥状~
分别加入白糖和木薯粉(红薯和芋头蒸好相比紫薯会多出些水份,不用加水,紫薯一点点加些水,以免太稀不成团)~
分别揉成面团备用~
将面团揉成小拇指粗细的长条(不用太粗,煮好会膨胀变粗)~
分割切成均匀相等的小段~
都切好啦~
锅内倒适量清水,待水烧开,分别放入芋圆,煮3分钟,不时用勺子搅拌,防止粘锅~
待芋圆全部漂浮起来就煮好啦(先煮浅色芋圆,紫薯含花青素,煮开后会褪色,以免串色)~
煮好的三色芋圆捞出,放进凉白开中浸泡,晾凉(放水中也是防止芋圆粘连)~
碗中放入三色芋圆,龟苓膏(仙草),准备好椰汁(牛奶)和蜜豆~
加入蜜豆,浇入炼乳,倒入椰汁,摆上薄荷即可~
完全必过鲜芋仙,哇哈哈😄~
加了冰沙的也很好吃(百香果冰沙)~
小贴士
放冰箱冷藏味道更赞哦,Q弹Q弹哒~
制作芋圆必须用木薯粉,绝对不能用其他淀粉代替,不一样的~