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不加面粉的土豆丸子
用料
姥姥的土豆丸子的做法
土豆擦成丝放少许盐腌一下,挤出水。挤出的水不要倒掉,静置一会倒掉表面的水,把下面沉淀下来的淀粉加入土豆丝中,加盐、姜末、葱花、花椒面、胡椒面,拌匀用手揉成丸子。
锅中倒油放团好的丸子,先不要动。待丸子变色再动,否则丸子容易撒。
等丸子全部炸成金黄色浮起捞出即可食用,趁热吃丸子外面酥脆,里面软软的。