快手韩式全麦芝士土豆泥泡菜小饼｜#Healthymeals#的烹饪做法，大厨教你详细做法

趁着洗漱收拾的功夫蒸熟土豆，后续不超过20分钟就做好的一份早餐！比起传统的泡菜饼更健康少油低脂，口感超级软糯，土豆泥存在感较强，而且可以咀嚼到泡菜颗粒！

小贴士放前面：

1. 食谱大约能制作6-7个松饼那么大的泡菜饼（厚度约1cm）

2. 不建议减油！六个饼总共就那么10g的油量真的不多！（换橄榄油也可以，味道不如黄油香！）

3. 黄油要趁热加进土豆泥，牛奶根据土豆泥的含水量调整；其余佐料（黑胡椒、盐等）根据自己的口味调整（添加后尝一尝咸淡）

4. 加入辣白菜汁那一步后面可以加1 tbsp的苹果醋或意大利香醋，酸甜口更浓

5. 全麦面粉要分次加入，饼糊的最终形态和全麦粉的吸水量/土豆泥的含水量/鸡蛋的大小都有很大关系！我加了四次，总共68g全麦粉，达到步骤图的状态。你们做的时候稍微多点粉干一些也ok的，不要太湿就行。

6. 整形的时候不开火！煎的时候不放油且全程小火，否则容易糊

做前仔细看方子！！

用料  

快手韩式全麦芝士土豆泥泡菜小饼｜#Healthymeals#的做法  

1. 土豆切薄片大火25分钟蒸熟（或者微波炉盖保鲜膜高火3分钟翻面继续2分钟；再或者直接水量没过土豆中火煮大概20分钟后再拿出去皮）总之熟透至筷子轻易扎透，这样才方便压泥。土豆泥压成图中样子，不需要细腻无比，保留少许颗粒更好吃

2. 趁热加入黄油和撕碎的芝士片融合进去，并分次加入牛奶拌匀；加入黑胡椒粉、现磨黑胡椒碎、蒜粉、盐、白芝麻，拌匀（此时可以尝一尝调整咸淡）；然后打一颗鸡蛋混合

3. 备好的土豆泥中先倒入泡菜汁混匀，然后把泡菜切碎倒进去（我是真的闲的无聊，数了一下总共切了56下…估计我的泡菜块大）；此时可以添加一勺苹果醋或意大利香醋

4. 如图拌匀～

5. 最后加入奶粉、全麦面粉，混合成如图状态的浓稠面糊（不是面团！非常湿粘！不建议下手！）全麦面粉分次添加，可以视情况增减，如果非常粘稠就继续加点粉，没有明显水分即可

6. 用一个勺子，kua起来一大坨，磕进平底锅，然后戴一次性手套按扁按圆整形，可以借助刮刀或者勺子把边缘磨平（此时的平底锅不放油且不开火！！）

7. 撒白芝麻，用手再按压一下饼子。然后开中小火煎，2面各3分钟，重复2-3次即可（自己看着锅，防止糊）

8. 是软糯向的咸口小饼！太适合食欲不振的时候吃了🤪淋甜辣酱or夹泡菜or都可以！空口吃就很棒～

小贴士

1. 食谱大约能制作6-7个松饼那么大的泡菜饼（厚度约1cm）

2. 不建议减油！六个饼总共就那么10g的油量真的不多！（换橄榄油也可以，味道不如黄油香！）

3. 黄油要趁热加进土豆泥，牛奶根据土豆泥的含水量调整；其余佐料（黑胡椒、盐等）根据自己的口味调整（添加后尝一尝咸淡）

4. 加入辣白菜汁那一步后面可以加1 tbsp的苹果醋或意大利香醋，酸甜口更浓

5. 全麦面粉要分次加入，饼糊的最终形态和全麦粉的吸水量/土豆泥的含水量/鸡蛋的大小都有很大关系！我加了四次，总共68g全麦粉，达到步骤图的状态。你们做的时候稍微多点粉干一些也ok的，不要太湿就行。

6. 整形的时候不开火！煎的时候不放油且全程小火，否则容易糊