家常菜猪油渣炒茭白的烹饪做法，大厨教你详细做法

小时候家里就有种这个，夏天的时候还能跟妈妈去田里拔。很嫩炒瘦肉，素炒都很好吃。

用料  

家常菜猪油渣炒茭白的做法  

1. 这是昨天买的，昨天没炒。第二天颜色就会变掉一些，当天就特别新鲜，所以没剥壳，这样可以保持两天。

2. 剥出来就很嫩白，别买太大的，小的嫩。

3. 简单处理一下

4. 切片备用

5. 大蒜切末

6. 这是早上超市买的猪油渣

7. 拿一半就好了

8. 热油再把猪油渣第二次油炸

9. 放入大蒜末爆香，一股蒜香味。

10. 放入茭白

11. 搅拌一下

12. 加点辣椒，后面才想到加点好，或者可以油炸猪油渣的时候就放辣椒味道更好。

13. 加入五香粉，蚝油，少许酱油，食盐，鸡精，翻滚。

14. 焖三分钟

15. 家里没有葱花要不然最好撒点葱花味道更好。

小贴士

茭白买小的均匀的头尾更好，买的时候看头不是刚切的白色麽，变黄或者发黑就放久了。