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茭白肉丁（老上海家常菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

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茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图

用料  

茭白 三根
里脊肉丁 少许
毛豆 少许
料酒 适量
老抽 两勺
生抽 一勺
糖 一勺
勾芡汁 少许

茭白肉丁（老上海家常菜）的做法  

  1. 茭白切丁、毛豆少许油煸炒盛出备用、里脊肉丁浸泡一下冷水去去血水

    茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第2张

  2. 肉丁沥干水份，用料酒、淀粉腌制一下（可以淋一点点油更锁水嫩滑）

    茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第3张

  3. 热锅冷油滑炒一下肉丁，表面稍微变色即可

    茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第4张

  4. 倒入茭白丁翻炒

    茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第5张

  5. 再倒入煸炒过的毛豆

    茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第6张

  6. ➕糖、老抽、生抽，翻炒均匀

    茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第7张

  7. 倒入勾芡汁

    茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第8张

  8. 收一下汁出锅

    茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第9张
TAGS：肉丁 上海 家常菜 茭白
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