高颜值家常菜茭白虾仁的烹饪做法，大厨教你详细做法

我们有说“春前新韭，夏浦茭根”茭根说的就是茭白，茭白多在南方，现在北方也常见

茭白鲜嫩，微甜中透着一股清香，搭配青虾，红白相间，你中有我我中有你，家庭餐桌的颜值担当

用料  

高颜值家常菜茭白虾仁的做法  

1. 准备材料，都是我们常见容易买到的鲜蔬

2. 茭白剥去外皮，去掉老根，切成小丁
   
   菜椒内的白色纤维要处理掉，不然影响美观，细节影响高度，嘿嘿
   
   

3. 鲜虾买来放冰箱冷藏半个小时之后拿出，用牙签在青虾背部的第三个关节处挑出虾线，剥去虾头，外壳，冷藏之后做这些很容易
   
   虾背划一刀，洒玉米淀粉，薄薄一层就行，无需蛋液蛋清

4. 热锅烧热把虾头炸一下，盛出来，炸虾头的油留用，此刻独特的香味已经扑面而来

5. 这时候炸过虾头的锅很热，关火，放入准备好的虾仁，待虾仁慢慢滑散，再开小火继续

6. 盛出虾仁备用，开大火放入蒜蓉姜末爆香，放茭白快速翻炒

7. 加入切好的彩椒继续翻炒，参照厨师掂勺掂锅的动作，不会可以忽略，嘿嘿

8. 最后倒入滑散的虾仁，洒丢丢盐，淋入鸡汁，大火翻炒出锅装盘

9. 这个样子，又拍有做，结果还不错

10. 我做饭调味很少，盐，少量鸡汁或者鸡精足够，原汁原味

11. 再来一张，

12. 再来一张，好了，盛碗米饭🍚

小贴士

写菜谱不在行，请厨友多多指教。
厨房经验来说，鲜虾更胜一筹，没有鲜虾，冰冻虾仁也可以🍒🍊🍋🍣🍤🍡