从小到大,喜欢吃的一道菜,不管是煮面条还是煮粉还是配稀饭、馒头或者馅料。都是开胃爽口的一道菜。
用料
猪油渣 | 200克 |
腌菜 | 500克 |
橘子皮 | 150克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 12克 |
鸡精 | 8克 |
大蒜 | 10瓣 |
生姜 | 1只 |
生抽 | 3勺 |
干辣椒壳 | 适量 |
油 | 150克(油要多一点) |
猪油渣炒腌菜的做法
准备好一碗猪油渣,今天早上熬好的猪油,剩下一碗油渣
橘子皮要提前3天泡好,每天换水等橘子皮苦涩味道去除就可以拿来烧菜,味道非常好吃,景德镇人大多数人都喜欢吃橘子皮😀
放油,油要多放一点在把生姜大蒜子干辣椒壳一起爆香在放腌菜一起炒,炒到腌菜微香就放橘子皮
最后把猪油渣一起放进过里一起炒,在放盐、糖、生抽、进行调味。调到自己喜欢吃的味道即可,关火在放鸡精。
😀😀😀这道菜不需要炒太久,全程不要超过10分钟
小贴士
啥油都可以就是不能放猪油炒,因为菜冷了就冻起来了哈。冬天动物油就是这样
这个菜没有什么难点,时间不易炒的过程,比例安家里喜欢味道就好!