可可全麦豆乳盒子୧⍤⃝🍫（低卡无奶油减脂）的烹饪做法，大厨教你详细做法

𐂂 自制豆浆卡士达酱代替奶油，不放油的威风蛋糕底，全麦面粉代替低筋面粉，超低卡豆乳盒子💕

我用的黑豆豆浆，大家也可以换成黄豆的

黑豆豆浆中的花青素和维生素E都是很好的抗氧化剂，黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，还有补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用

大家没有黑豆也可以换成黄豆豆浆

这款蛋糕是甜口的，喜欢咸口豆乳盒子的，建议换方子看

以下用量是超满足一人份✨

用料  

可可全麦豆乳盒子୧⍤⃝🍫（低卡无奶油减脂）的做法  

1. 将打好的豆浆过滤一遍
   👉我用的是黑豆豆浆，所以颜色比较深

2. 蛋黄和蛋清分离，蛋清放到无水无油的不锈钢盆子中

3. 先制作卡士达酱：将豆浆、蛋黄、全麦面粉、代糖用蛋轴搅拌均匀

4. 倒进不粘锅中小火熬制

5. 熬至到有纹路停火
   👉余温会将卡士达酱再弄干一点，所以不需要很干就可以停火
   👉可以比上图再干一些，我挤豆乳时，感觉酱轻微有些稀

6. 制作威风底：将豆浆、全麦面粉、代糖3g、可可粉搅拌均匀，烤箱预热170℃，10min

7. 蛋白加2g代糖先低速，再高速，最后低速打发成奶油状
   👉相信大家一定都比我熟悉如何打发蛋白，我就不过多介绍了👧

8. 分三次将面糊和蛋白搅拌均匀，“Z”型搅拌

9. 将搅拌好的糊倒进烤盘中，烤箱170℃烤15min
   👉我是一个人的用量，所以面糊不是很多
   👉制作的时候有些着急，虽然面糊没有搅拌均匀，但不影响口感

10. 将放凉的卡仕达酱倒进裱花袋中

11. 把戚风蛋糕底 按照容器形状切好

12. 一层蛋糕一层卡仕达酱铺在容器中

13. 最后一层的酱挤成豆乳的样子
    👉我挤的比较丑，还好自己吃

14. 撒一层可可粉🔆

小贴士

📖我比较懒，所以卡仕达酱没有打发直接用了，大家也可以制作好后打发5min，定型更好
📖也可以熬的干一些，就不用打发了
📖我的代糖是普通砂糖的二倍甜度，大家根据自己的酌情增减