天然酵种黑麦瓜籽无花果芝士软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法

生日后的第二天给自己做的生日面包，和我的小手模一起…小黑小白都有加入劳作，天冷心暖～

用料  

天然酵种黑麦瓜籽无花果芝士软欧的做法  

1. 准备好所有需要的食材，黄油和奶油芝士提前室温软化；

2. 提前一夜将无花果干装入一个密封容器中，倒入能没过果干量的红酒B浸泡，使用前取出并沥干水分；

3. 将高粉、黑裸麦粉、红酒A、水、细砂糖、黑麦天然酵种（可省略）、天然酵种（可省略）放入厨师机搅拌成团；

4. 加入黄油和盐充分混合；

5. 拉开能形成厚实有力的膜即可，不要求出手套膜

6. 面团均匀揉入葵花籽仁；，揉圆一发；

7. 奶油芝士搅打顺滑装碗备用；

8. 面团发至2倍大后取出平均分割成8份，揉圆松驰半小时；

9. 揉面垫撒手粉（分量外），取一个面团（接口朝上）按扁，依次包入奶油芝士和沥干水分的无花果，面团收口；

10. 接口朝下放置，所有面团按以上步骤进行整形，二发到1.5倍大，表面撒粉（分量外），用剪刀剪十字花刀；

11. 放入预热好的烤箱200度烤30分钟，在15-18分钟左右上色后表面盖锡纸防止上色过深；

12. 出炉放凉后即可食用。

小贴士

天然酵种可以省略不放。