冷藏液种，让面包更美味—❤椰蓉胚芽餐包❤的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天介绍的这款面团也可以作为原味面包胚，这方子有点咸味，平日做汉堡、潜艇堡都是很不错的选择！
五谷、全麦、胚芽等在养生里都是很好的食材，同样在烘焙里也是很好的原材！小麦胚芽中含有极丰富的营养成份，在人类营养宝库中可与鸡蛋相媲美，是健康食品中的佼佼者，我喜欢用它来做点心。
期待交作业哦~
作者：鱼木（暖暖焙家烘焙达人）

用料  

冷藏液种，让面包更美味—❤椰蓉胚芽餐包❤的做法  

1. 冷藏液种需提前一天准备，材料全部混合。室温发酵1小时后入冰箱冷藏16小时以上。（图片是展示的是主面团整形）

2. 椰蓉馅的做法：黄油软化搅打均匀后，加入细砂糖搅拌均匀，再加入全蛋搅拌均匀，再依次加入牛奶、椰蓉拌匀即可。

3. 将冷藏液种和主面团的材料混合（除黄油外），揉至有筋性后再加入黄油揉至有薄膜后，在27°的环境中进行第一次发酵约45-50分钟。（在发好的面团中用手或者筷子插个洞，面团不反弹表示已经发酵好，反之就继续发酵。若周围起泡或塌陷表示发酵过头）。

4. 中间发酵15分钟：将面团分成3份，排气滚圆进行中间发酵。

5. 将面团分割为60克/个，擀成圆片加入椰蓉馅，包紧成圆形后擀成椭圆形面片，长的一边对折后再对折，中间切一刀摊开，排入烤盘进行最后发酵，温度需达到35°-38°左右，约40分钟（时间需自己调节，因冬天温度低，夏天温度高）。

6. 预热烤箱，将发酵好的面团表面刷上蛋液，上火150度、下火170度烘烤约15分钟。

7. 成品出来啦！是不是很想来一口 ^0^

8. 主面团制作完整步骤图，期待交作业哦。