牛角莲蓉面包～全中种冷藏法的烹饪做法，大厨教你详细做法

中种法一直未成功过，在下厨房里看见有个方子说，冷藏发酵可以直接做，于是尝试了一下，那个方子牛奶太多了，面不成团，于是调整了一下！

用料  

牛角莲蓉面包～全中种冷藏法的做法  

1. 将除了盐、黄油和葡萄干的所有材料放入松下面包机，使用饺子皮功能3个程序揉面，貌似45分钟下来面团有丝丝的纹路，应该是出膜了，懒得试！

2. 然后加入盐、黄油、葡萄干！继续一个饺子皮程序搅拌！时间到了以后装入保鲜袋！入冰箱5°冷藏！

3. 第二天，约17小时后拿出来，在房间回温一小时！然后揉面排气，将面团分成18个剂子！滚圆！

4. 将面团搓成上大下小的形状，擀面成下图！

5. 包上莲蓉！从外向里滚起来！

6. 包好后，放在烤盘上醒面半小时，再放入水波炉发酵，40°50分钟！，看着发酵了2倍大小！

7. 170度预热17分钟烤！15分钟时上下换盘！

8. 近景，面包好香啊

9. 这是我第一次做成那么柔软的面包，不知不觉一个下肚，饱死了！

10. 这个是上一次做的，可以看出来这次有了很大进步！

11. 这也是上一次做的图

12. 这也是上一次做的图！