豆渣全麦面包（冷藏液种）的烹饪做法，大厨教你详细做法

无油无糖的原麦香面包^_^

用料  

豆渣全麦面包（冷藏液种）的做法  

1. 提前一晚将50克水，50克高粉和0.5克酵母混合，密封放冰箱12小时以上

2. 面包桶依次放入豆渣，豆浆，盐，（高粉和全麦粉混合均匀），酵母喝液种，然后选择一个和面程序揉成光滑的面团即可

3. 将面团整形放入面盆进行首次发酵

4. 发酵至2～2.5倍大，取出排气分割成两个均匀的面团揉圆，松弛30分钟

5. 将面团压平，边压平边往里收，将面团整形成椭圆形，建议用手操作就好了，感觉用手更容易掌握^_^

6. 整形好的面团撒上高粉，并划上人性纹镂刻，然后二次发酵至2倍大，烤箱预热225度，烤箱底盘注入50ml热水，烘烤30分钟即可