当前位置：美味咖>

冷藏的精选知识

>

罗氏虾海参焖鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

这是一道来自妈妈的传承菜品。用料鸡1只虾半斤海参400克大蒜1个葱50克大葱1根姜8-10片紫苏50克盐适量生抽适量蚝油适量罗氏虾海参焖鸡的做法准备好上述食材。花生油爆开以后放入大葱、葱段、姜片和紫苏这些准备好食材...

塔吉锅鸡翅焖饭🍚的做法步骤详细图,操作简单味道好

塔吉锅，名副其实的一款神器，省火、省时、还解放了人力😄用料鸡翅中6个胡萝卜适量生抽适量盐适量老抽适量糖适量大米适量塔吉锅鸡翅焖饭🍚的做法提前一晚，把鸡翅中正反面片切两刀，在蒸鱼豉油、糖、老抽、红葱香酱勾兑起来...

代表春天的腌笃鲜的做法步骤详细图,操作简单味道好

春笋一直是我比较爱吃的一个食材，以往都是用来炒腊肉，清脆爽口，偶然看到这个腌笃鲜，汤白汁浓，口感咸鲜，正好疫情隔离在家，这几种食材家里也都还有，尝试一下，还真的好吃，跟大家分享一下这是一道传统的徽菜，腌是咸肉，鲜是春笋，笃就是...

自制手工红糖的做法步骤详细图,操作简单味道好

每年的农历十二月份，家里的农事都忙得差不多了，老爸就会把甘蔗地里的甘蔗砍下来，给我们做来年要吃的红糖了用料甘蔗水随意都可自制手工红糖的做法压制甘蔗水。把甘蔗砍回来，把外皮削洗干净，再用水冲洗干净。再拉到甘蔗厂压...

冷藏的精选知识

波兰种全麦面包（可冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-15

全麦粉和高筋粉对半的用量，口感依然绵软，做吐司或整形面包都可以用料波兰种全麦粉130克水130克半干酵母0.5～1克面团高筋面粉120克鸡蛋或牛奶或水30～35克糖或蜂蜜25克黄油15克盐1克（可省略）半干酵母3克波兰种全麦面包（可冷藏...

红糖甜枣面包～17小时冷藏中种的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-03

独角仙天然面包香第25页，模具是直径18*10厘米的库克洛夫模一个的量。红糖和红枣最适合女人啦，补血养颜，一定要多吃哦～～用料中种高筋粉175克牛奶（或水）100～103克干酵母2克盐2克奶粉5克主面团高筋粉75克奶粉10克盐1克红糖50克水...

快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-27

万能面团，冷藏发酵，不需等待，随用随取。可做肉松面包，披萨底，餐包，夹心面包等等，自由搭配。冷藏密封，最长可以保存3天。用料面粉250克糖15-25克牛奶90-130克鸡蛋1个酵母3克黄油25克盐2克快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶...

隔夜冷藏发酵法式小餐包黑芝麻欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-11

很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤，让面包外皮变得酥脆内里柔软，吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气，搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300克全麦粉50克水220克细砂糖20克酵...

鲁邦种冷藏贝果的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-28

用料T65300克鲁邦种1：1：160克冰水150克玫瑰海盐6克鲜酵母2克亚麻籽20克泡亚麻籽水20克鲁邦种冷藏贝果的做法鲁邦种翻新涨到最高点的时候所有材料混合冷藏1小时水合，另外亚麻籽1：1泡发，水合好就可以用啦。水合后打面团出厚...

伪vision蛋糕店的帕马森（冷藏式芝士蛋糕）的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-18

蛋糕店吃到的一款冷藏式芝士蛋糕“帕马森”，母上说好吃，那我必然要做做看了，中间的蛋糕层是胡萝卜肉桂蛋糕，有点特色。凭着吃时的记忆，浏览了菜谱，抽取了之中自己需要的部分，结合一起，还原了蛋糕店的味道，特此记录用料蛋糕层原...

冷藏中种法炼奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-02

为了凑单经常买一些其实用的并不多的东西，炼奶就是我为了善意买回来的一罐用量很小的“大”件，正好最近在试用新入手的三能金波吐司模具，于是就收集了下网上的材料，再根据自己家的材料，就配出了自己的炼奶白吐司的方子，此方...

椰油蜂蜜吐司(冷藏一发)的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-11

综合了几个人的方子做的最成功的一次记录下来方便以后用料高筋面粉175g全麦面粉75g蜂蜜少许盐3g耐高糖酵母3g水+奶粉或牛奶(无糖脱脂)200g椰油5g椰油蜂蜜吐司(冷藏一发)的做法蜂蜜用水化开加入除椰油外的混合材料里和...

独角仙17小时冷藏中种———白吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-09

看看这吐司是不是越做越好，哈哈。用料A中种面团：高粉240克干酵母4克盐4克水137克脱脂奶粉7克B主面团：高粉50克低粉53克盐2克白糖35克水约100克干酵母1克无盐黄油24克独角仙17小时冷藏中种———白吐司的做法1.将干酵母溶...

超柔软的吐司面包（冷藏中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-26

中种法制作的吐司超级柔软，保湿效果好，老化速度慢，而且发酵时间很灵活，便于制作。比如睡觉前，抽几分钟时间，将中种面团揉好，放冰箱冷藏，第2天制作主面团，或者是工作日早上，早起几分钟，将中种面团揉好，放冰箱冷藏，可以等到下班后，吃...

冷藏式巧克力乳酪棒的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-11

方子来自《我爱乳酪蛋糕》一书。在乳酪糊里，拌入大量的黑巧克力。由于是浓厚型，切块时要切小一点哦！此分量为20cm*20cm的方形烤模一个份，如果家里是6寸的模具就减半做吧！用料巧克力饼干（去掉奶油夹心）110克无盐黄油55克甜味...

菠萝甜包～17小时冷藏中种的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-03

独角仙天然面包香56页，有改动。方子是3个4寸烟囱模，两个汉堡模。用料中种高筋粉175克牛奶（水也可以）100～103克干酵母2克盐2克奶粉5克主面团高筋粉75克奶粉8克盐1克细砂糖30克水22克鸡蛋25克干酵母1克黄油25克夹馅儿自制菠...

全麦土司（冷藏+面包机）的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-10

不断尝试自己合适的土司方法！这个方法出膜虽然不是特别完美，不过已经很不错了～～认真记录自己和家人的美食！如果你喜欢，就试一试！😊😊😊用料全麦面包粉120克金象面包粉130克鸡蛋1个加清水180克蜂蜜5克橄榄油15克白砂糖15克宝...

手工冷藏发酵披萨饼皮的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-29

这些量正好家里烤盘一份的量用料高筋面粉350克温水215克酵母2克盐4克糖5克橄榄油14克手工冷藏发酵披萨饼皮的做法1、所有材料放入厨师机，搅拌，能拉出厚厚的膜，面团柔软，完全不粘手，放入容器，放冰箱密封冷藏发酵一晚（发酵12-2...

（冷藏中种⑤）无油玉米餐包——24小时的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-29

最近好喜欢甜玉米~~多吃粗粮对身体好！其实，我的面包食谱用量都一样，一个量就可以通用的，这个方子跟无油葡萄干一样，只是主角不同而已。用料中种：高粉112克酵母2克温水67克糖10克主面团：低粉38克白糖20克水13克熟玉米粒适量鸡...

冷藏发酵天然酵种北海道吐司「德州农民的方子」的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-07

发现下厨房没有这个方子~自己存了，天然酵母甜面包。转自德州农民的博客（_）：以前发过用天然酵种做北海道吐司的博文，虽然外观还可以，但是组织不让我满意。后来死磕了一阵子白吐司，得到了一些让组织更细腻的心得，其中重要的一点...

100%冷藏中种酸奶面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-21

关于吐司，液体包括蛋类的总重量占粉类的60%以上就是较软的面包，这款吐司占比超过70%属于超软的。冷藏中种法比较省事儿，100%即高粉全部在中种里。用料中种高筋面粉300克酵母2克牛奶122克酸奶（甜）84克糖10克主面团蛋白25克...

可可双色奶油吐司～17小时冷藏中种的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-30

继续试验17小时冷藏发酵，一直喜欢双色吐司的美貌，这个吐司添加了淡奶油，不仅外表美貌口感更是绵软香甜。ps，配方为两个450克吐司的量。用料风筝面包粉（中种）350克水200克干酵母4克盐4克奶粉10克金像（可可主面团）75克可可粉8克...

24小时中种冷藏发酵红豆吐司包（电饭锅版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-10

这款面包适合吃完正式的晚餐后，慢慢悠悠地做。头天晚上把中种面团轻松和好，放进冰箱中，就可以该干嘛干嘛了，看电视，上网，休息，什么都不耽搁。面团静静地在冰箱中完成发酵的使命。第二天吃完晚餐，就可以鼓捣这团面了。经过混合...

低脂清新的冷藏甜点—抹茶布丁的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-30

天气是越来越热了，感觉夏天离我又近了些，下午茶的时光，似乎也更愿意享用清淡点的甜点。我一向都是超爱抹茶的，所以很自然的就想着用抹茶粉做我滴下午茶点。这次做的连烤箱都不用，很简单，也很美味，而且低脂哟~用料牛奶200ml细...

手撕的甜蜜～奶油奶酪吐司（百分之70冷藏中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-01

添加了奶油奶酪的吐司，浓郁奶香，可以媲美北海道哦用料（中种）高筋粉175克水100克干酵母2克盐2克奶粉5克（主面团）高筋粉75克糖40克盐1克奶粉10～15克奶油奶酪（铁塔）40～45克水20克橄榄油（可换黄油12到15克）10克干酵母1克手撕的甜蜜～奶...

低温冷藏17小时中种面团之甜面包配方的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-26

这个甜面包配方其实已经被我实战过无数次了，出来的成品保软度，是一般直接法无法企及的，绝对值得一试的配方用料中种面团金像A高筋面粉250g酵母5g全蛋液60g水100g主面团金像A高筋面粉250g糖110g盐5g奶粉25g水100g黄油50g...

正宗美味的免揉餐包（不用鸡蛋）冰箱冷藏发酵，第二天吃到热乎乎的面包怎么做

02-25

新手小白一看就会的免揉餐包，面团放在冰箱里发酵，第二天早上吃热乎乎的面包！用料高筋面粉300克牛奶220克砂糖25克盐3克干酵母4克黄油20克免揉餐包（不用鸡蛋）冰箱冷藏发酵，第二天吃到热乎乎的面包的做法首先，将材料活成一个基...

中种吐司(冷藏发酵法)的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-13

用料1(中种材料)高粉210克水120克酵母3克盐3克奶粉6克用料2(主面团)高粉90克芒果泥40克奶粉8克盐3克酵母2克糖30克蛋液18克水25克黄油25克中种吐司(冷藏发酵法)的做法中种揉成团后放冰箱冷藏了18个小时取出和主面团一...

热量炸弹——牛油砂糖餐包（100%冷藏中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-22

O(∩_∩)O~今天的菜谱同时满足自己两个愿望（为嘛听起来像广告，哈哈）！！！一是凹造型，二是记录这个100%中种酸奶吐司的方子。酸奶是我很喜欢用的原材料，天然的改良剂，可以延缓面包的老化。另外这款是我一直特别想记录下来的造型，今...

冷藏的精选知识

罗氏虾海参焖鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

塔吉锅鸡翅焖饭🍚的做法步骤详细图,操作简单味道好

代表春天的腌笃鲜的做法步骤详细图,操作简单味道好

自制手工红糖的做法步骤详细图,操作简单味道好

波兰种全麦面包（可冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法

红糖甜枣面包～17小时冷藏中种的烹饪做法，大厨教你详细做法

快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包的烹饪做法，大厨教你详细做法

隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法

鲁邦种冷藏贝果的做法步骤详细图,操作简单味道好

伪vision蛋糕店的帕马森（冷藏式芝士蛋糕）的烹饪做法，大厨教你详细做法

冷藏中种法炼奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

椰油蜂蜜吐司(冷藏一发)的烹饪做法，大厨教你详细做法

独角仙17小时冷藏中种———白吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

超柔软的吐司面包（冷藏中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法

冷藏式巧克力乳酪棒的烹饪做法，大厨教你详细做法

菠萝甜包～17小时冷藏中种的烹饪做法，大厨教你详细做法

全麦土司（冷藏+面包机）的烹饪做法，大厨教你详细做法

手工冷藏发酵披萨饼皮的烹饪做法，大厨教你详细做法

（冷藏中种⑤）无油玉米餐包——24小时的烹饪做法，大厨教你详细做法

冷藏发酵天然酵种北海道吐司「德州农民的方子」的烹饪做法，大厨教你详细做法

100%冷藏中种酸奶面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

可可双色奶油吐司～17小时冷藏中种的烹饪做法，大厨教你详细做法

24小时中种冷藏发酵红豆吐司包（电饭锅版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

低脂清新的冷藏甜点—抹茶布丁的烹饪做法，大厨教你详细做法

手撕的甜蜜～奶油奶酪吐司（百分之70冷藏中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法

低温冷藏17小时中种面团之甜面包配方的烹饪做法，大厨教你详细做法

正宗美味的免揉餐包（不用鸡蛋）冰箱冷藏发酵，第二天吃到热乎乎的面包怎么做

中种吐司(冷藏发酵法)的烹饪做法，大厨教你详细做法

热量炸弹——牛油砂糖餐包（100%冷藏中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法

隔夜冷藏发酵法式小餐包黑芝麻欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法