幼儿园小盆友,每天带一点自制面包,干净卫生健康方便。
图中的面包看上去挺大,实际每个大约26克,适合小盆友的点心份量。有的包了自制肉松,有的是纯面包胚,可以做汉堡。过程图没有拍,这个面团比较湿润,所以不好一边制作一边拍摄。看配方做起来不难,因为是最常规的做法了!
期待交作业哦~
作者:鱼木(暖暖焙家烘焙达人)
用料
a材料 | |
即食燕麦片 | 30克 |
开水 | 120克 |
b材料 | |
面包粉(高筋面粉) | 270克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 6克 |
牛奶 | 95克 |
迷你的小可爱—❤燕麦小餐包❤的做法
将a材料混合,搅拌均匀
b材料中除黄油外的所有材料和a材料一起混合,揉至稍有薄膜后加入黄油,揉至扩展状态(有薄膜)后,进行第一次发酵
分割成3份排气滚圆,进行中间发酵15分钟
然后整形,我整了N多造型,每个面团克数不一,这是基础面包胚,造型可以根据自己需要进行整形,然后进行最后发酵
发酵成功后,表面刷蛋液,送进烤箱,上火150度,下火170度烤约10-12分钟(根据烤箱温度进行调节)
请参考如图的面包造型