这个面包的主要用料是全麦加黑糯米(紫糯米),紫糯米选用的是泰国的长糯米,很糯很香,煮熟后加入少许糖拌匀即可。
期待交作业哦~
作者:鱼木(暖暖焙家烘焙达人)
用料
高粉 | 200克 |
全麦 | 15克 |
奶粉 | 8克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
蛋液 | 25克 |
黄油 | 15克 |
牛奶 | 108克 |
健康粗粮--❤黑糯米全麦面包❤的做法
所有材料混合,揉至扩展阶段即有薄膜
进行第一次发酵约50分钟
排气滚圆后盖上保鲜膜,进行2次发酵
分割成60克/个
将面团擀开
包入紫糯米(煮熟后加入少许糖拌匀即可)进行最后发酵
发至2倍大
表面用剪刀剪成“十”字,刷蛋液后,入烤箱。上火150度,下火175度烘烤,约15分钟。
出炉,完美!
切开,美味!