六寸酸奶蛋糕🍰「零失败」的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个配方第一次做就成功了，然后从没输过，酷～

用料  

六寸酸奶蛋糕🍰【零失败】的做法  

1. 蛋黄2个、稠酸奶50g、细砂糖6g、玉米油30g（其实因为我懒得专门买玉米油，用的是花生油哈哈哈）混合搅拌均匀

2. 分次筛入玉米淀粉15g、低筋面粉35g，搅拌均匀（做十或者z字的手法搅拌，不要画圈，面糊起筋蛋糕容易开裂）

3. 蛋白2个，分三次加入25g白砂糖，高速打发（注意⚠️器具不能有一点水，不然会打发失败）

4. 打发至有小勾不消失，就成功啦

5. 三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中，搅拌均匀（用刀拌、翻拌的手法，刮刀从中间切下去，同时转动碗盘，刮刀从左下方起）

6. 搅拌好的混合物再倒入剩余奶油中，搅拌均匀（手法与上同）

7. 活动6寸膜垫上油纸，防止漏蛋糕液及水汽的进入，倒入蛋糕液后轻摔磨具，震出气泡，同时烤箱180度预热5分钟

8. 使用水浴法，这样蛋糕会更加松软且没这么上火，但就是蛋糕会有点湿湿的感觉。下层放置带水烤盘，中层放模具，烤箱上下火180度烤50分钟（时间可根据蛋糕成型情况自行调节）（不用水浴法就直接中层烤）

9. 等冷却后即可脱模，不用倒扣