零失败六寸古早蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

零失败六寸古早蛋糕的做法  

1. 盐➕玉米淀粉➕中筋面粉混合均匀。（我因为家里没有低筋面粉就用中筋➕玉米淀粉按照4：1自己配的，低筋面粉的话就是45g玉米淀粉3g）

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄➕牛奶拌匀。鸡蛋清放入无水无油的盆里➕几滴白醋。

3. 玉米油加热至70-80度倒入拌匀过筛的粉里面。
   搅拌至无颗粒加入鸡蛋黄牛奶液拌匀。

4. 蛋清加白糖（白糖分三次加入）打发。一半的蛋白霜拌入蛋黄混合体。搅拌均匀的混合体倒入剩余的蛋白霜切拌均匀。打发蛋白霜之前烤盘加水，150度，预热10-15分钟。模具刷油活底模用锡纸包好，预防进水。把所有混合好的倒入模具，150度烤60分钟。
   我烤盘水加少了，蛋糕表面有点开裂。但是蛋糕特别松软细腻！