为我美食制作分享群的宝妈而写（这个配方如果要制作8寸的，所有材料*2）
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶或水 | 40克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 玉米淀粉（蛋黄液） | 10克 |
| 柠檬汁或白醋 | 3滴 |
| 玉米淀粉（蛋白） | 5克 |
六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法
鸡蛋；蛋清蛋黄分离，蛋清放冷藏
蛋黄加牛奶或水搅拌均匀![六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第2张]( "六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第2张")
加入色拉油搅拌乳状
![六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第3张]( "六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第3张")
晒入低粉和玉米淀粉（蛋黄）
![六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第4张]( "六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第4张")
搅拌至无颗粒,蛋黄糊部分就处理好了,放一边待用这个时候可以预热烤箱了(160度),然后准备打发蛋白
![六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第5张]( "六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第5张")
用一个干燥的容器把细砂糖和玉米淀粉拌匀,放一边待用【这一步是为了加糖打发的时候让玉米淀粉吸收一点蛋白的水分,使蛋白更佳细膩稳定提高成功率,建议初学者不要省略】
![六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第6张]( "六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第6张")
蛋白中加入三滴柠檬汁或者白醋先不要放糖,打蛋器开高速打至粗泡加入三分之一拌好玉米淀粉的细砂糖
![六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第7张]( "六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第7张")
一共分3次加入淀粉糖，打至蛋白细腻发亮有弯勾
![六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第8张]( "六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第8张")
将三分之一蛋白加入之前拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
![六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第9张]( "六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第9张")
再将拌好的面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，不要画圈，避免消泡
![六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第10张]( "六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第10张")
倒入模具，烤箱中下层160度45分钟
![六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第11张]( "六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第11张")
爆开很正常，也代表基础上成功
烤好后立刻从烤箱中拿出来，用力震三下然后倒扣，放凉至少需要一个小时，不要趁热脱模！否则会缩腰，会塌陷，各种不美丽![六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第12张]( "六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第12张")
不回缩
![六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第13张]( "六寸威风蛋糕胚（零失败）的做法步骤图 第13张")
小贴士
放凉至少需要一小时
不要趁热脱模!
不要趁热脱模!
不要趁热脱模!
否则会缩腰,会塌陷,各种不美丽