用料
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 淀粉 | 5克 |
先称重
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第2张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第2张")
玉米油
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第3张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第3张")
牛奶
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第4张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第4张")
面粉（所有的配料多点少点都可以，也可以根据自己喜欢吃的口感进行调整）
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第5张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第5张")
鸡蛋加牛奶搅拌均匀
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第6张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第6张")
加玉米油搅拌至乳化状态（就是没有油泡泡)
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第7张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第7张")
面粉过筛搅拌均匀
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第8张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第8张")
将糖粉和淀粉搅拌均匀分次加入鸡蛋清里（分三到四次加入，分别在出现大泡，小泡，出纹路时加入）
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第9张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第9张")
将打发好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，翻盖均匀（画圈搅拌容易消泡）
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第10张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第10张")
蛋糕模里铺上油纸（方便脱模）
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第11张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第11张")
烤箱预热上下火150度烤45分钟（用木头筷子从中间缓缓插进去拔出来筷子上没有东西就是熟了，有粘稠的蛋糕就是没熟可以加5分钟左右）
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第12张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第12张")
蛋糕就完成啦！
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第13张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第13张")
加牛奶、打发蛋清、蛋清蛋黄搅拌在一起、放入模子中、进烤箱步骤
![六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第14张]( "六寸戚风蛋糕（0失败）的做法步骤图 第14张")
小贴士
烤好后要尽快脱模避免踏顶