零失败8寸酸奶蛋糕 小笔记的烹饪做法，大厨教你详细做法

每一次烘培都是enjoy

用料  

零失败8寸酸奶蛋糕 小笔记的做法  

1. 材料准备

2. 将蛋黄与蛋清分离
   我就没有分蛋器，徒手分的
   （放蛋清的容器一定要无水，无油）

3. 蛋黄➕酸奶➕玉米油
   搅拌均匀

4. 分批次加入面粉

5. 将面粉与蛋黄/酸奶/玉米油搅拌均匀

6. 蛋清➕醋➕1/3糖
   

7. 低速打1min

8. 分批次加入糖
   打发蛋清

9. 低速巩固

10. 烤箱托盘➕水，放入中下层预热烤箱

11. 将1/3蛋白放入面糊搅拌均匀
    （搅拌方法可参照步骤5⃣️）
    

12. 面糊贴边放入蛋白盆拌匀

13. 1⃣️将面糊放入模具，底部包上锡纸
    2⃣️震出气泡（两三下即可，必要时牙签打圈消泡）放入烤箱
    3⃣️烤箱上下温度170度，时长30min
    4⃣️调节温度为上下温140度，时长20min（后期🉑️视表层颜色适当调节温度）
    

14. 软糯酸奶蛋糕出炉～

15. 1⃣️

16. 2⃣️

17. 3⃣️

18. 4⃣️

19. 5⃣️

20. 6⃣️

21. 7⃣️

小贴士

后边的蛋糕均用此方法制作蛋糕胚
第一次发布烘培配方，为的是方便自己查看🍰谱
平时工作也比较忙，其实就是懒

一年来也就做了不到五次
使用奶油技术处于小白阶段
虽丑但乐呀
继续diy
enjoy烘培之旅