梅醋果香苦瓜，健康夏日小凉菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

小時候挺不愛吃苦瓜的，所有的孩子都怕這個味兒⋯😂 直至年長，方知吃苦才是吃補，尤其是這款特別的夏季蔬菜，具有養生的能量。

其實，吃苦瓜也能吃得舒服還清爽，一點也不苦口；這道菜品咱特地搭配了酸甜的拌汁兒和水果，入口的瞬間，一下子讓人覺得味蕾也清爽了～

正值盛暑，來道清爽的拌菜，簡單的調味，酸酸甜甜的，也特別開胃哦！🤗

作食時間：20 分鐘
作食份數：2-4 人

用料  

梅醋果香苦瓜，健康夏日小凉菜的做法  

1. 準備食材

2. 將苦瓜切開之後，仔細刮去內瓤以及白膜。這是苦瓜苦味的根源，所以要仔細刮乾淨哦！

3. 削去蘋果的皮，和其他食材一起備用。（咱吃梨不去皮的，不愛吃皮的，也可削去水梨的皮）

4. 將苦瓜切成薄片。咱刀工不夠好，用了切片刀輔助雹片。

5. 請切成或雹成這麼薄，口感最佳。

6. 將小黃瓜、水梨、蘋果也各自切薄片，和苦瓜薄片一起。加入冰塊、涼水和一點鹽，冰鎮約10分鐘即可。
   苦瓜過水冰鎮也是去苦味的訣竅，get 到了嗎～

7. 接著調製拌汁兒。使用梅醋、白糖、岩鹽和胡椒。簡單的調味～

8. 倒出冰鎮水之後，再倒入剛剛調好的拌汁兒。

9. 仔細混合均勻，醃製約5分鐘後，即可上桌。
   多做的，可以分裝小盒放入冰箱冷藏，保存約2-3日。

10. 清爽的一道拌菜也是洋氣的沙拉！

小贴士

1/ 簡單的調味，喜歡有點辣味的，可以灑點唐辛子七味粉，一道菜酸甜苦辣都有了⋯也是相當好吃～