苦尽甘来高考特色菜夏日清心小菜-生爆苦瓜的烹饪做法，大厨教你详细做法

苦瓜清热解毒，养颜嫩肤，降血压,养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气.
实在是夏日使用之佳品。
我也是经历过高考的人，这么燥热的天气加上考试，是需要胃口的。肉食吃多了，会很糙，也容易引起肠胃不试。

用料  

苦尽甘来高考特色菜夏日清心小菜-生爆苦瓜的做法  

1. 大蒜3半用来炸成金蒜

2. 冷油下锅炸成金黄

3. 准备材料，豆豉，金蒜，虾米，苦瓜，香叶，黄酒，还有陈皮(可以放也可以不放)

4. 豆豉金蒜，香叶，黄酒放一起，最后在放上，陈皮

5. 煮水，水开把，豆豉放在锅里蒸，大火蒸10分钟

6. 苦瓜切开
   掏出苦瓜瓤

7. 切成斜刀片

8. 海米洗干净，控水

9. 锅里倒入油，虾米冷油下锅

10. 小火煸炒到酥脆

11. 捞出备用

12. 蒸好的豆豉，调出，香叶，蒜，陈皮，控干水分，

13. 切碎的豆豉才非常香

14. 锅里用炒虾和蒜的油，

15. 中小火放入豆豉碎，炒香

16. 放入蒜蓉和小米椒
    放入少量黄酒
    煸炒一下

17. 倒入苦瓜，开大火

18. 加入糖，盐，鸡精，翻炒均匀

19. 出锅