苦瓜具有明目祛心火、止渴消暑等功效，越是热，越需要它。苦瓜中的苦瓜素还被誉为“脂肪杀手”。
苦瓜最好的做法是凉拌，这样能最大程度保留苦瓜中的维生素。
炎炎夏日来一口清脆爽口的凉拌苦瓜，清热消暑，健康又美颜！
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 六月香轻盐昆布酱油 | 2大勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红椒 | 2根个 |
| 橄榄油 | 适量勺 |
减脂又健康的凉拌苦瓜的做法
所有食材
![减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第2张]( "减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第2张")
苦瓜对剖，去瓤
![减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第3张]( "减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第3张")
苦瓜切片，蒜切碎，红椒切圈
![减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第4张]( "减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第4张")
调汁：小碗中放入大蒜碎，加入轻盐酱油、橄榄油
![减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第5张]( "减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第5张")
调匀，备用
![减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第6张]( "减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第6张")
锅中水烧开，加入一勺盐
![减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第7张]( "减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第7张")
放入苦瓜焯水一分钟，捞出，过冰水。控干水分装盘
![减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第8张]( "减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第8张")
浇汁，摆盘，吃
![减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第9张]( "减脂又健康的凉拌苦瓜的做法步骤图 第9张")
小贴士
苦瓜具有明目祛心火、止渴消暑等功效，其中苦瓜素还被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。
苦瓜最好的做法是凉拌，这样能最大程度保留苦瓜中的维生素。炎炎夏日来一口清脆爽口的凉拌苦瓜，清热消暑，健康又美颜～