我不爱做茄子,感觉做茄子是大菜,因为需要过油(其实还是太懒😂)。但是先生爱吃,今天又买来了一堆茄子(感觉他是在无声示威😱)。既然人家买来了,咱就要有主动做的觉悟(也躲不开了是真的😂)。
这是一道日本小菜,特点是不油腻,口感还丰盈!
用料
茄子 | 2个 |
梅子醋 | 50ml |
耗油 | 20ml |
水 | 20ml |
白糖 | 1勺 |
木鱼花 | 少许 |
香葱 | 少许 |
夏日小菜梅子醋煮茄子的做法
长茄子纵向切开,然后切三四厘米左右的方块儿。在方块上带皮的一面切腰花的花刀,一定不要切断。
平底锅热后放油,放入茄子,小火,两面煎变色变软即可。
茄子煎好后,放入梅子醋,耗油,水和糖,中小火煨一会,入味。然后中火收汁。
收汁后的茄子盛入盘中,撒上木鱼花,香葱碎就完成了。来吃吧!😋
小贴士
1 茄子和调料根据自己需要调整
2梅子醋可以换成任何果醋,我做饭比较能变通,不一样的调料,能收货惊喜也说不定!
3腰花的花刀不要切太深,否则容易断开。