美味的梅菜苦瓜简单做法,梅菜苦瓜做法大全

苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

用料  

梅菜苦瓜的做法  

1. 苦瓜去籽洗干净沥水

2. 切薄片

3. 用盐腌制10分钟

4. 梅菜干

5. 用开水提前泡发

6. 泡发后的梅菜洗净用手拧干水分切成末壮，辣椒切块或碎，大蒜切成末。

7. 梅菜下锅炒干水分后加植物油翻炒出香味。

8. 辣椒和蒜末一起下锅加少许盐与梅菜翻炒。

9. 梅菜装盘待用。

10. 热锅加少许植物油，腌制的苦瓜（如果怕苦可以用水冲洗一下）沥干水分倒入翻炒，炒干水分。

11. 梅菜下锅一起翻炒，根据个人口味加入生抽和香油翻炒一分钟左右起锅。

小贴士

苦瓜下锅翻炒时间不呀太久，炒至8成熟上锅，这样能保持苦瓜入口苦而甘甜。