正宗美味的冬日里的铁锅炖大鹅怎么做

今年冬天感觉特别冷，趁天气好回婆家炖一锅大鹅暖暖身吧！

用料  

冬日里的铁锅炖大鹅的做法  

1. 到鹅场挑一只喜欢的鹅，让老板帮忙杀好
   

2. 回家还要清洗一下，挑掉细毛，洗干净肚子，洗完了之后切块焯水，同时把姜洗干净切片。

3. 冷锅加入麻油，放入姜片，小火慢慢炸至微微焦黄，盛出备用。

4. 锅里留底油，放入白糖炒糖色，我这个是柴火，不太好控制火，在家的话要用小火炒
   
   

5. 把焯好的鹅肉倒入锅内翻炒上色

6. 放入炸好的姜片，加入盐，最好一次调好味道

7. 加入足量的啤酒，以没过鹅肉为准，中大火烧开后转中火炖

8. 加入橘子皮，切记不可以放太多，太多会使肉变苦

9. 炖到水份收干，就可以啦！不需要太多调料哦~

小贴士

姜片最好用老姜，去不去皮都可以。

橘子皮用干的，不可以加太多哈！

不需要用到生抽老抽，糖色颜色够了，如果不会炒糖色，那就用老抽上色。