鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。 具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。
用料
大白鹅 | 半只 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
米酒 | 半碗 |
干辣椒 | 十个 |
香叶 | 四五片 |
八角 | 1个 |
花椒粒 | 一小把 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
铁锅炖大鹅ne的做法
葱姜蒜,干辣椒,花椒粒,八角,香叶
大白鹅提前焯水,盛出控水。
锅内多放油,待油温八成热的时候加入鹅肉,翻炒一分钟然后依次加入所有配料。加入开水炖之十分钟,最重要的~连汤带水的都倒入高压锅中。
如果是德国的高压锅,也就十来分钟就好了。如果是呲呲带响的高压锅,得压二十分钟。
这就是成品,老香了。
小贴士
炖大鹅的汤,第二天可以下粉条,土豆,胡萝卜,成香啦😄