用料
| 鹅 | 2斤 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 8片 |
铁锅焖大鹅的做法
腊鹅提前一夜泡，中间换几次水，因为干货都很咸需要去盐，一定要提前泡。如果是新鲜鹅需要焯水备用。
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姜蒜切片
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八角桂皮干辣椒备用
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热锅凉油，入姜蒜片炒香
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加入鹅，加八角桂皮干辣椒，翻炒出香味，沿着锅边淋入料酒，翻炒一下，加入生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 半块腐乳和一点腐乳汁，适量白糖。翻炒均匀。
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加入适量热水。大火烧开转小火
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小火慢慢焖
![铁锅焖大鹅的做法步骤图，铁锅焖大鹅怎么做好吃 第8张]( "铁锅焖大鹅的做法步骤图，铁锅焖大鹅怎么做好吃 第8张")
待差不多了大火收汁，再加入蒜苗
![铁锅焖大鹅的做法步骤图，铁锅焖大鹅怎么做好吃 第9张]( "铁锅焖大鹅的做法步骤图，铁锅焖大鹅怎么做好吃 第9张")
好了
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小贴士
我用的腊鹅，需要提前一夜泡去盐，因为加的生抽 黄豆酱等都有盐，就不需要再额外加盐了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家可以直接查看我的菜谱！