正宗美味的纯素版巴斯克～全网独一家！低敏低碳无糖健康甜怎么做

网上巴斯克千万种，纯素巴斯克请认准我独一家~没点底子不敢那么秀，秀就要大方一点秀，对吧？哈哈！
我忌乳制品，所以才会做了那么多这个那个纯素的甜食。我本人并非素食主义者，我是吃肉的！但是乳制品偏偏不行，就是牛奶啊、奶油啊、黄油这些。

本身是敏感体质，注重天然饮食，不喜欢任何精制的食品。

自从前前后后捣鼓出了纯素的奶油芝士之后，那么巴斯克是必然是要解锁一下的！我的2种纯素奶油芝士的做法在这里：



两种我都做过了。豆腐基底的我不建议做，放出食谱只是给一些同道中人一些灵感。反正我感觉豆腐做的奶油芝士很奇怪。但是！腰果基底的我绝对推荐喜欢动手的试一试！

❗️【关于配方里需要注意的地方】

就是🍋柠檬汁的添加量。我个人是重酸口的，特别喜欢酸，特别喜欢柠檬。芝士蛋糕就是很讲究酸甜度的！不过提醒大家的是，亲测！普通人（当然肯定我的家人都是第一个尝鲜的）都觉得偏酸，我的酸口比普通人高好几个级别（空口干柠檬汁的那种）所以不要和我比。

我建议你们把柠檬汁的量减到1汤匙，也就是差不多15-20毫升的量就好了。如果你不打算减，那我建议你把糖的量再加一点上去。我本身这个方子做的不是很甜。

❗️【关于烤】

每个人家里的烤箱大小功率都不一样。所以“烤”其实是比较微妙的一件事，可能同样的时间同样的温度都会有差别。所以，你宁可慢慢的试一下。不要烤的没法补救。

烤东西就是这样，时间温度不到位我们可以再加，但是你上来就烤过了的话就不可逆转。所以全程都建议你看着它，盯着它，这样它就不会作妖了。

❤️谢谢喜欢，欢迎尝试~

用料  

纯素版巴斯克～全网独一家！低敏低碳无糖健康甜的做法  

1. 传统巴斯克有鸡蛋，有些食谱里我真的不知道怎么替代鸡蛋，但是这个巴斯克！我找到啦！用嫩豆腐、嫩豆腐、嫩豆腐❗️如果直接吃的豆腐一定选盒装哈。然后用之前还是要控水！我的方法简单，就是用细纱布给它裹起来，让它自己待着。和老豆腐控水不同的时，嫩豆腐很嫩，承重力差，所以就不要上面再压什么东西了！你可以半小时后觉得如果还不行，就配合手给它按一按。

2. 用小型的料理机，给它提前搅打成泥，放在一边备用就好了。

3. 冰箱里取出做好的奶油芝士，一样是要在室温里让它回温的。很多烘焙类的食谱都非常讲究所有食材温度一致。因为温差太大，容易导致混合不均匀，容易出现结块。所以不如从一开始就把工作做到位❗️从这里开始，所有添加的食材都要分次加入，也是为了最大程度保证食材混合的细腻度。分次加赤藓糖醇，我这里不用白砂糖。你有其他代糖也可。全程只有这一步会用到电动搅拌器❗️

4. 分次❗️加入豆腐泥，手动混合就好。

5. 分次❗️加入浓椰浆，不要用稀里哗啦的！脂肪含量18%以上的起步！脂肪含量高一点，口感就更浓郁厚实一点。

6. 加柠檬汁，柠檬汁我也是用自己榨的新鲜的，好吃。关于柠檬汁的添加量之前说过了。我6寸的方子用了45毫升，如果你不喜欢，请一定要减量（15-20毫升差不多）不然普通人估计会觉得太酸了，除非你像我一样非常喜欢柠檬非常喜欢酸。椰子面粉只要一丢丢，过筛加入，最后搅拌均匀就好了。这个糊是厚实的！

7. 烤箱220度预热。这个时候就可以准备模具。模具是6寸的。硅油纸整张铺满。随意铺，这里不用太讲究，巴斯克不讲究外表。表皮皱巴巴的是在表达它的美！

8. 把整个芝士糊倒入模具。把它DUANG平整。DUANG不平整的就配合刮刀抹一抹，也不用太刻意，做巴斯克不是做艺术品。烤箱中层烤25分钟，有风扇烤的直接风扇烤，风扇烤可以上色更均匀。然后降到200度多烤15分钟。整个烤的过程你都要看好它❗️最后3分钟我是往上挪了一层的为了表皮焦，你要是对颜色不满意也可以这么做。

9. 烤完之后整个拎出来放凉❗️不要让它在模具里待着。避免被热气闷着。撕硅油纸的时候要注意点，不然容易把皮扯下来😂所有的芝士蛋糕就是冷藏后口感会更好。所以憋着吧！

10. 冷藏回油后的纯素巴斯克，颜值也担当的！不吹！自己看图。我特地趁着阳光，把它拎到阳台上拍的！这么好看不多拍几张说不过去。

11. 话不多说，自己看成品吧。我个人觉得就像是虎皮芝士蛋糕😂也不知道巴什么巴，斯什么斯，就是虎皮！表面一层厚厚的但不焦，内里吃口就像是软绵软绵的蛋糕。总之作为纯素甜品来说，我觉得已经非常棒了！别拿这个去和乳制芝士蛋糕比。适口者珍。祝大家好胃口❤️～