除了模具防粘需要涂一点油,完全无糖无油的健康甜甜圈。
不会像传统的高油高糖油炸甜甜圈那么蓬松,是很健康的味道!
方子适用于6连甜甜圈模具或插电式迷你甜甜圈机(7连),可以做6个大的或18个迷你的。
做法来自Diane Sanfilippo:
“想要在假日享用一顿不会让你血糖飙升的早餐吗?试试这个南瓜甜甜圈吧!不用任何糖,香蕉,香草和南瓜派香料就能组成节日香气。慢用!”
仅翻译,转载及排版,侵删歉。
做之前一定要看小贴士的材料说明!
用料
甜甜圈 | |
香蕉泥 | 1/4杯 |
熟南瓜 | 1/4杯 |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 1 1/2小勺 |
椰浆 | 1/4杯+2大勺 |
苹果醋 | 1/2小勺 |
椰子粉 | 1/2杯 |
杏仁粉(扁桃仁粉) | 1/2杯 |
小苏打 | 1/2小勺 |
南瓜派香料 | 1大勺 |
肉桂粉 | 2小勺 |
酥油(模具防粘) | 2大勺 |
顶部装饰 | |
无糖椰子片 | 2大勺 |
杏仁粉(或其他坚果碎) | 2大勺 |
无糖无油南瓜甜甜圈|低碳水健康饮食的做法
6连模具:烤箱350°F(约180°C)预热
甜甜圈机:插电预热将香蕉和南瓜碾成泥,加入香草精、椰浆和苹果醋搅匀
筛入干性材料,搅匀
(第2、3步也可以用料理机混合)将混合均匀的面糊倒入裱花袋(或保鲜袋),袋子剪小口
模具刷油作防粘处理,挤入面糊至五分满,撒上顶部装饰
6连模具:烤箱350°F(约180°C)烤30分钟至金黄色
7连迷你甜甜圈机:烤3-4分钟,面糊份量大约可以烤3批,每次挤入新面糊前都要刷油
小贴士
配方原载于21-Day Sugar Detox,是一个美国的低碳饮食的网站,饮食方案会严格限制碳水和乳糖,所以:
1. 使用了美国菜谱习惯的体积计量法,
1杯=237毫升,1大勺=3小勺=15毫升;
2. 原方标注用青的、未熟透的香蕉(实际用熟透的香蕉会更甜而且更容易碾成泥)和南瓜罐头;
3. 使用了全脂椰浆代替牛奶;
4. 使用了杏仁粉、椰子粉等代替面粉。
不遵循低碳饮食的话,可以用更简单易得的材料进行替换。因为甜味完全来自于香蕉和南瓜,材料本身不够甜或爱吃甜的话还是需要额外加糖。