八寶飯（素食低油低糖健康版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

八寶飯（素食低油低糖健康版）的做法  

1. 糯米與紅豆前一晚洗乾淨，放冰箱泡一晚清水，第二天紅豆加水燜爛，瀝干水，加入紅糖拌勻，100 克幹豆的量加30克紅糖，大約這樣的比例。如果喜歡甜一點可加到50克紅糖。

2. 糯米加牛奶放電飯煲煮，不放水，牛奶比一般煮糯米加的水量稍多一點，煮好糯米趁熱加入橄欖油，拌勻。我沒有加糖，喜歡甜的趁熱可以加白糖。

3. 小碗里先放一層保鮮紙，底部放上乾果，紅棗、元肉、枸杞、核桃、葡萄干，放入糯米飯壓實成碗狀，放紅豆餡在中間，我比較喜歡吃到豆的口感，所以沒有做成紅豆沙。再放一層糯米飯壓實。

4. 倒扣在碟子上，拿走保鮮膜，上鍋蒸15－20分鐘左右。
   如果不馬上吃，把保鮮膜卷緊，放冰格冷凍，吃的時候先微波爐解凍30秒，拿走保鮮膜，上鍋蒸熟。

小贴士

用牛奶煮糯米（糯米需清水浸泡一夜），不加糖，煮好之後加橄欖油拌勻，紅豆燜爛拌入紅糖做餡。
低糖、低油版的八寶飯，有奶香，健康素食版。