用料
五花肉 | |
酸菜 | |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
花椒 | |
大料 | |
干黄酱 |
酸菜酱肉饺子的做法
炒锅加热后放食用油,花椒,大料煸香后捞出,倒入五花肉丁翻炒出油后,加料酒,姜末,葱末炒出香味
接着放入老抽,干黄酱继续翻炒几下,加少许开水,把肉丁炖熟收汁
酸菜切碎,挤去水分,拌入炒好的肉丁中,超简单的酸菜酱肉饺子馅就做好了
擀皮,包馅,下锅煮熟快吃(友友们只需看饺子馅配方,忽略孩爹包的形状吧*^O^*)
小贴士
1.五花肉块洗净,去皮,放冰箱里冷冻半小时,然后取出切小丁更方便
2.酱肉搭配酸菜比例1:1,既不腻又清香,好吃
3.酸菜切好后,直接拌入肉馅,不需炒,否则失去清脆感
4.因为肉丁馅是炒熟的,煮饺子很快熟的
5.饺子馅中酸菜有咸味,炒肉丁中的干黄酱也咸,所以不必另外加盐