一锅红烧肉,吃了两顿就腻了,可是还剩下好多,如果用这些美味而又有些油油的红烧肉拿来做酸菜蒸饺,一定香的流油。
用料
酸菜 | 250克 |
红烧肉 | 适量 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
面粉 | 500克 |
细粉 | 一小把 |
花椒粉(可不加) | 适量 |
酸菜肉蒸饺的做法
酸菜洗净(一片片洗)切丝然后剁碎,攥干水份,粉丝开水烫一下然后剁碎。如图
我用的是吃剩的红烧肉有肥有瘦非常香。
像这样不用剁太碎,不然熟了之后肉会更小,那样就不香了。
将肉切好后放到剁好的酸菜和细粉里,放一勺肉汤,酸菜很吃油哦,所以加了肉汤吃起来也不会腻只会更香。加上葱姜末,放调料,盐,一点香油,生抽,老抽,花椒粉然后搅拌均匀。放到冰箱里。可以和面了等和好面粉,饺子馅也凝固了,这样的饺子馅非常好包,又好吃。
凉水上锅大火烧开后转小火蒸二十到二十五分钟,闷五分钟,香香的蒸饺就可以出锅了。
小贴士
加肉汤这一步很有必要