用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 50g |
| 椰子油 | 30g |
| 牛奶 | 30g |
| 细砂糖 | 10g（蛋黄里） |
| 细砂糖 | 35g（蛋白里） |
北海道戚风纸杯蛋糕的做法
4个蛋白蛋黄分离，蛋黄加入10g细砂糖搅拌均匀
![北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张")
加入30g牛奶
![北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张")
加入30g椰子油（也可以用玉米油）
![北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张]( "北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张")
50g低筋面粉过筛加入
![北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张]( "北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张")
Z字型搅拌均匀无颗粒
![北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张]( "北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张")
开始蛋白打发 35g细砂糖分三次加入蛋白里打发 打发至硬性发泡 提尖不倒就OK
![北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张]( "北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张")
蛋白分两次加入蛋黄糊里 用Z字形状翻拌均匀
![北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张]( "北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张")
翻拌后 倒入纸杯中
![北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张]( "北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张")
烤箱上下火180度 20分钟 出炉
![北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第10张]( "北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第10张")
凉冷 等会挤入冰淇淋卡仕达酱（制作请见下个配方）
![北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第11张]( "北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第11张")
