用料
| 3个 蛋黄 （用大粒鸡蛋） | |
| 25克 细糖 | |
| 35克 玉米油 | |
| 60克 牛奶 | |
| 1/2茶匙 香草精 | |
| 70克 普通面粉 | |
| 3个 蛋白 | |
| 25克 细糖 | |
| 馅料 | |
| 60克 植物性奶油 | whipping cream |
| 2汤匙 柚子茶果酱 |
Hokkaido Chiffon Cupcakes 北海道戚风杯蛋糕的做法
预热烤箱至170度。 准备9个方纸杯在烤盘上
用手打蛋器将蛋黄及糖搅打至白。加入玉米油和牛奶，拌匀即可。
面粉分两次筛入蛋糊里，搅拌均匀。
用电动打蛋器把蛋白打至起泡，慢慢倒入细糖，打至湿性发泡的状态。
把1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。把剩余的蛋白霜倒入，翻拌均匀即可。
把面糊倒入纸杯至3/4满。送进以预热烤箱，放在中层烤约20-25分钟。蛋糕完全冷却后吃挤入打发好的奶油
打发植物性奶油至湿性发泡的状态，加入柚子茶果酱，拌匀即可。
用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。把蛋糕送入冰箱冷藏。最后在蛋糕上撒一些糖粉即可食用。