巧克力纸杯蛋糕（北海道戚风版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个方子忘记是从哪里看到的了，不过做起来感觉很方便～结果也还不错～不过没有戚风发的高，八分满入烤箱基本可以满杯，很适合裱花～口感上没有戚风软但比海绵蛋糕细腻哦～

用料  

巧克力纸杯蛋糕（北海道戚风版）的做法  

1. 分蛋，将蛋分为蛋黄、蛋清两个盆P.S.放蛋清的盆必须无水无油～还有我家喵提醒哒，蛋清盆一点蛋黄都不能混入哦～没留图，用一张原来的～

2. 分三次加砂糖的方法，打蛋清（低速-中速-中速-高速-中速-中速-低速），打至提起打蛋器成小尖角的状态（也可以一次性加糖进去，鉴于本方的砂糖量比较高，建议分三次加糖的方法～具体方法可入微信群，观看小视频）

3. 用打蛋器将蛋黄打至发白

4. 将蛋黄全部加入蛋清中，用电动打蛋器低速搅打2分钟左右，直至提起打蛋器的头蛋糊缓慢流下，纹路几十秒内不消失（缎带状态）

5. 筛入低粉，快速翻拌，至面糊无粉状态

6. 牛奶加热（可微波炉叮一分半）加入黄油，至黄油融化，筛入可可粉，翻拌均匀

7. 将可可粉糊加入面糊中翻拌均匀，180度预热烤箱

8. 将面糊均匀倒入纸杯中，八分满

9. 入烤箱中下层，170度烤25-35分钟，具体要看每个烤箱的温度

10. 出炉，冷却

11. 用水果和奶油做装饰，用草莓装饰成圣诞老人

12. 用苹果插出玫瑰花

小贴士

打蛋一定要中低速，切勿打过～
此方还可烤一个六寸的圆模，烤六寸入烤箱前要震出大气泡哦～
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