巧克力全蛋海绵纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

学习了莉莉菲的方子，很不错，记录下来是怕自己忘记配方！

用料  

巧克力全蛋海绵纸杯蛋糕的做法  

1. 可可粉加开水，蛋抽打散至至均匀无颗粒即可。放凉后才能加油。

2. 再加入玉米油，蛋抽继续用起来，完成融合乳化。

3. 全蛋加柠檬汁或者白醋，再加白糖混合起来。

4. 必须要隔在热水盆里电动打发喔，完工的标志如图，滴下的蛋液图形不消散。以前也做个过全蛋的，但没有在热水里打发这一步，所以泡软度很不够，冷了更硬实。我打了10分钟吧。

5. 蛋液中放入低粉，翻拌刀用起来，一字型或Z字形翻拌起来。

6. 从盆的边角处，缓缓将乳化过的可可粉液倒入面糊里，继续翻拌均匀。

7. 把面糊倒入纸杯8分满，中间可放一层干果或果脯，顶上撒些白芝麻。看看只有5杯，份量真的不多，亲们按比例添加材料吧。同时空气炸锅165度5分钟预热。入锅前，要震荡几下消除大气泡。

8. 135度18分钟，取出检查一下。空气炸锅比烤箱的同温度相比要高得多喔。

9. 出炉看看，牙签扎入，没有面糊液带出来就是好了。头顶还是开花了，估计是温度高了，打发过了。

10. 成品来一个！