小时候一直喜欢吃外面卖的海绵蛋糕,小小的,金黄的,香香的,后来,自己会做了,隔三差五的会犒劳一下自己和家人,今天分享下配方,和热爱美食的你一起探索这道海绵蛋糕。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 55克 |
细砂糖 | 50克 |
食用油 | 20克 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
芝麻或蔓越莓干或杏仁片 | 适量 |
全蛋打发的纸杯海绵蛋糕的做法
细砂糖一次性加入到蛋液中,隔温水,中速打发至画8字不消失
筛入低筋面粉,翻拌均匀,再加入玉米油,翻拌均匀,翻拌后面糊的状态呈飘带状
面糊装入裱花袋,挤在纸杯里,刚好做8个
尽快放入预热好的烤箱,上下管165度,烘烤25分钟
出炉
小贴士
1 这个是全蛋打发的鸡蛋,同样要求鸡蛋冷藏12小时以上,打蛋盆无油无水。
2 分享一个小窍门:打发全蛋的时候下面放盆温水,这样可以有效缩短打发的时候。蛋液最后呈现的状态是画8字不消失。
3 由于没放泡打粉,出炉后回缩一点是正常的啊,自己做的还是希望更健康的。