夹心馅蛋糕的口味--北海道巧克力奶油酱草莓纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

北海道巧克力奶油酱草莓蛋糕  好长的名字，好丰富的口感，好美味的蛋糕 北海道蛋糕之前做过，但巧克力奶油酱是第一次做，吃过之后觉得夹心馅的味道决定蛋糕的口味。这馅料太有质感了。口感丰富，口感绵密，甜中带着巧克力特有的一点苦，是纸杯蛋糕，戚风蛋糕，泡芙夹心的绝佳选择，应要求写上配方，让更多人学会这个美味的馅料

用料  

夹心馅蛋糕的口味--北海道巧克力奶油酱草莓纸杯蛋糕的做法  

1. 1.鸡蛋4个蛋白和蛋黄分离，
   
   2.蛋黄加入细砂糖30克打匀。再加入色拉油30克牛奶30克打匀
   
   3.筛入低筋面粉35克，拌成均匀的面糊.
   4.蛋白分三次加入细砂糖50克，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态,分三次拌入蛋黄面糊里.
   
   5.把面糊装入纸杯，5、6成满,放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。倒扣凉.

2. 巧克力奶油馅（10个纸杯的分量）
   配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，纯巧克力四块，低筋面粉20克，香草精数滴，动物性淡奶油150ML
   1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
   2、低筋面粉筛入蛋黄糊里。
   3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
   4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
   5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，放入巧克力块。
   6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。面糊坐在冰水的碗里。
   7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
   8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把1500ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，放入馅料打蛋器低速达到均匀，巧克力奶油馅就做好了。