安神宁心 凉拌藕片的烹饪做法，大厨教你详细做法

莲藕是个宝～
蛋白质、维生素、以及各类微量元素都有，如果您缺铁或心燥可以来一盘～

🤗清热去燥：莲藕性质寒凉，适合易上火、体内多燥热食用。

🤗健脾止泻：莲藕中含有的鞣酸具有很好的收敛性质，可以提升食欲和促进消化，还具有一定的止泻效果。

🤗排毒纤体：莲藕中含大量的膳食纤维和黏液蛋白，可以加快肠胃蠕动，让身体代谢排毒增快；而粘液蛋白可以抑制人体对脂肪类物质的吸收有纤体功效，降低胆固醇。

🤗补血止血：莲藕含丰富的铁、铜、钾等微量元素，缺铁性患者吃莲藕可以取得补血生血的功效。莲藕中含有的单宁酸，这种成分具有很好的收缩血管的作用，可以用来辅助治疗诸如咳血等症状。

🤗美白：莲藕中维C含量丰富可以有美白功效。

用料  

安神宁心 凉拌藕片的做法  

1. 准备食材～

2. 莲藕去皮，清洗，切片2mm左右。

3. 莲藕切后放入水中，加入白醋15克，淀粉5克清洗莲藕，洗好后水冲、浸泡备用。

4. 准备姜末，辣椒圈。

5. 水中放少许盐5克、白醋15克，水开后放入莲藕，炒水1分钟。

6. 莲藕捞出过凉水后控干。
   

7. 莲藕放在盆中放入白糖5克、白醋15克，拌匀静置即可，这一步可以让莲藕久放。

8. 需要品尝莲藕的时候，在莲藕上面放上辣椒、姜片。

9. 热锅，放入植物油20克、10粒花椒，等花椒快黑的时候捞出花椒，花椒油倒入莲藕炝锅。

10. 放盐1克、果蔬粉1.5克、芝麻香油5克，抓拌即可。

11. 也可以根据自己口味调整调料～
    摆盘后就可以美美开吃啦～

小贴士

1. 莲藕炒水为了保持爽脆与白色，炒水尽量不要用铁锅。
2. 莲藕选择两头比较完整的，如果两头破了会有泥沙，里面不容易清洗。