桃胶元宵羹，安宁补神的烹饪做法，大厨教你详细做法

庚子年的新冠肺炎，举国皆封，阖家困居。前无仅有的史上最长假期，也培训出众多的厨房达人。古人云：焉知祸福？

用料  

桃胶元宵羹，安宁补神的做法  

1. 桃胶，是山桃树等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树或者在外力作用下产生伤口，分泌桃胶有利于伤口自愈，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。

2. 七八个小时后，涨发成一大碗。仔细清洗，去除杂质。

3. 银耳1/4，泡发至软，略洗，撕成小朵。

4. 银耳入锅，加水，大火烧开，加冰糖，小火炖四十分钟。

5. 银耳汤致粘稠，加入桃胶再炖二十分钟。

6. 开黄桃罐头。

7. 黄桃切丁，放旁。

8. 取锅加水烧开，下入小元宵。可买超市袋装小元宵，无馅的那种。

9. 小元宵漂上来，即可捞出。

10. 先将银耳桃胶羹盛入碗中，再放小元宵，最后撒几朵桂花。

11. 舀上一勺黄白橙，送入口中，小元宵的软糯感，黄桃的果粒感，桃胶的果冻感，让烦燥心神瞬时归以安宁。何事惊慌？

12. 配上两块饼干，早餐，下午茶，夜餐，均可。

小贴士

1.加银耳，主要是取其汤稠，桃胶煮时间长会化，果冻感没了。但银耳不可多，防止喧宾夺主。
2.甜度可自行调整，换红糖水也可，可不加蜂蜜。
3.黄桃可换梨等甜度稍高的厚肉水果。