❀「金滩玛瑙鹌鹑蛋」❀ 《快手菜系列三十六》的烹饪做法，大厨教你详细做法

❀【金滩（玉米粒）玛瑙（胡萝卜丁）鹌鹑蛋】❀
《快手菜系列三十六》

       鹌鹑蛋有补气补血、健脑益智、保护视力、保护心脑血管的作用。

       鹌鹑蛋营养价值高，好吃但不好剥壳，怎么好吃也是仁者见仁的事，家中经常会腌制“鹌鹑咸蛋”，一下子让鹌鹑蛋有了更多种多样的食法。

       腌好的生鹌鹑蛋，配上甜丝丝的玛瑙色的胡萝卜丁，再加上金灿灿的水果玉米粒，又美又鲜的“金滩玛瑙鹌鹑蛋”就诞生了……

       这道菜吃起来是“鲜甜生香”的感觉！

      还等什么，快做吧！

用料  

❀【金滩玛瑙鹌鹑蛋】❀《快手菜系列三十六》的做法  

1. 备好食材：腌制好的鹌鹑蛋十枚、水果玉米一根、胡萝卜一根，芹菜叶一小把。

2. 水果玉米剥成粒放在碗中。

3. 胡萝卜洗净、去皮、汆烫后切成丁。

4. 将十枚腌制的鹌鹑蛋（见菜谱【腌咸鹌鹑蛋】）打入碗中。

5. 将咸鹌鹑蛋液倒入玉米粒中，搅拌均匀。

6. 锅热后倒油，油热后放入胡萝卜丁。

7. 快速翻炒胡萝卜丁，炒至变色即可。

8. 盛出胡萝卜丁备用。

9. 将搅拌均匀的玉米鹌鹑蛋液倒入锅中。

10. 快速翻炒……

11. 翻炒均匀后放入煸好的胡萝卜丁。

12. 再快速翻炒均匀后加入芹菜叶。

13. 快速翻炒均匀即可。

14. 装盘享用吧。

小贴士

❀【金滩（玉米粒）玛瑙（胡萝卜丁）鹌鹑蛋】❀

❶ 将腌制好的鹌鹑蛋直接打在碗中，省去了剥蛋壳的烦恼！
❷ 不用放盐了！因为腌制好的鹌鹑蛋的咸味足够用了。
❸ 绿色的芹菜叶不仅仅是配色的作用，因为芹菜叶的营养价值一点都不比根少，所以一定要放的哟。
❹ 鹌鹑蛋不腥，除了放点食用油外无需放其它的调料。