❀「爆炒油菜心」❀ 《快手菜系列二十四》的烹饪做法，大厨教你详细做法

❀【爆炒油菜心】❀
《快手菜系列二十四》

       早春二月，南方各种时令蔬菜纷纷上市，早开花的油菜心当然不让地成为了餐桌上的主角。

       “爆炒油菜心”的做法极简单：归纳起来就是“大火、热锅、热油、快炒”八个字！

      还等什么，快做吧！

用料  

❀【爆炒油菜心】❀《快手菜系列二十四》的做法  

1. 新鲜的油菜心。

2. 在水中泡15分钟后洗净。

3. 切成小段。

4. 大红袍花椒粒。

5. 将花椒粒放在油菜心上。

6. 锅热后倒油。

7. 油热后倒入油菜心。

8. 快速翻炒。

9. 炒至变色后加盐。

10. 快速翻炒均匀即可。

11. 装盘享用吧。

小贴士

❀【爆炒油菜心】❀

❶ 花椒粒同油菜心一起下锅能让花椒的香味在爆炒的过程中充分挥发。
❷ 吃的时候注意：请先挑出油菜心中的花椒粒，否则不小心吃到会麻嘴的。
❸ “大火、热锅、热油、快炒”就是这道菜的秘诀啰。
❹ 用花椒油或藤椒油直接爆炒也行，就是成本高了些。