❀「葱爆羊肉」❀ 《快手菜系列十五》的烹饪做法，大厨教你详细做法

❀【葱爆羊肉】❀
《快手菜系列十五》

       葱爆羊肉已经有N多个菜谱了，但像我这样如此简单快捷的却极少见……

       我的葱爆羊肉的诀窍就五个字：“葱好！肉鲜嫩！”

用料  

❀【葱爆羊肉】❀《快手菜系列十五》的做法  

1. 章丘大葱一根。

2. 嫩羊肉用厨房吸油纸擦干、吸干血水后，切细丝。

3. 羊肉处理干净切成丝后，加白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌15分钟。

4. 大葱去皮，洗净，切斜丝，装盘备用。

5. 锅热后倒油，加入腌好的羊肉，快速翻炒至断生，盛出备用。

6. 将葱丝倒入锅中，快速翻炒断生至变软，加入爆好的羊肉。

7. 快速翻炒均匀……

8. 快速翻炒均匀后，加盐，炒均匀后装盘。

9. 慢慢享用吧。

小贴士

❀【葱爆羊肉】❀

❶ 章丘大葱最棒，炒羊肉要用的就是葱白部分，每根章丘大葱的葱白部分基本都50厘米以上。
❷ 羊肉要新鲜，买回来不要洗！
用厨房吸油纸擦干净！吸干血水即可！
❸ 羊肉一定要嫩！要嫩！要嫩！
切细丝、切薄片都行。
❹ 羊肉不宜用料酒！坚持要用的话就用一点点白酒吧。