❀「香椿炒鸡蛋」❀ 《快手菜系列二十八》的烹饪做法，大厨教你详细做法

❀【香椿炒鸡蛋】❀
《快手菜系列二十八》

       伴随着春天的到来，各种新鲜好吃的时令食材纷纷上市，这期间风头最劲的当数香椿！它是北方才有的食材，最佳赏味期顶多一个月。

       香椿的吃法大多是以点睛之笔出现在菜肴中，最经典的吃法“香椿炒鸡蛋”是其代表作之一。

      还等什么，快去摘（买）香椿吧！

用料  

❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》的做法  

1. 备好食材：香椿50克，鸡蛋四枚。

2. 锅中水烧开后，放入香椿汆烫30秒。

3. 捞出香椿控干水分，晾凉。

4. 鸡蛋打入碗中，香椿切碎。

5. 鸡蛋中加入胡椒粉、盐后，搅拌均匀。

6. 锅热后倒油，油热后加入香椿，翻炒均匀。

7. 加入鸡蛋液。

8. 快速翻炒均匀，鸡蛋成型即可。

9. 装盘享用吧。

小贴士

❀【香椿炒鸡蛋】❀

❶ 油热后先放香椿可以使其的香味更好的挥发。
❷ 将切碎的香椿同鸡蛋一起搅拌均匀后，再一起入锅炒也行。
❸ 个人喜欢在鸡蛋中加一点点胡椒粉去腥。
❹ 炒嫩些更好吃，鸡蛋成型即可出锅。
❺ 如果担心香椿过水汆烫会使香味流失的话，将香椿洗净后在盐水中泡15分钟也行。