盐豆在中国的北方地区冬季的时候会大量制作,先做好的是湿盐豆,过年后吃不完的会晒干,另一种是过年后直接做成的干盐豆,今天炒鸡蛋用的盐豆就是这种干盐豆😊
用料
鸡蛋4个 | |
自制干盐豆25克 | |
食用油少量 |
❀【干盐豆炒鸡蛋】❀《快手菜系列五》的做法
备好食材。
将干盐豆倒入蛋液中和匀。
锅热后倒入少量食用油,放几颗干盐豆香锅。
倒入和好干盐豆的蛋液。
快速翻炒,蛋液一凝固就好了😊
装盘。
小贴士
❀【干盐豆炒鸡蛋】❀
❶ 记住:
千万不要放盐!千万不要放盐!千万不要放盐!
因为干盐豆的咸味足够了😊
❷ 用湿盐豆炒鸡蛋也可以。
❸ 步骤3中的干盐豆香锅作用明显。
❹ 25克干盐豆搭配四个鸡蛋是经过量化的。
❺ 再喜欢吃盐豆也不建议放太多,40克算是上线了(该干盐豆的量共亲们参考😊)。
❻ 鸡蛋炒得越嫩越好吃😊
❼ 如果盐豆太干的话,做菜前15分钟在干盐豆中倒入少许香醋软化一下,炒出来的味道也很好。