正宗美味的迷迭香美食| 红油抄手怎么做

【迷迭香美食】抄手是四川人对馄饨的称呼。馄饨，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。它早在两千多年前就已经在中国出现，在很多民族和地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。
新的一年，来一碗红红火火的红油抄手吧！
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用料  

迷迭香美食| 红油抄手的做法  

1. 葱、姜、蒜、虾皮、馄饨皮、鸡蛋等备料

2. 葱、姜切末

3. 蒜捣成泥

4. 取蛋清、葱末、姜末、蒜末、肉馅备料

5. 姜末、蒜泥、葱花、料酒、生抽、盐、香油及蛋清与肉末搅拌均匀

6. 包馄饨（具体见视频）

7. 辣椒油、辣椒面、花椒油、蒜泥、醋、生抽、白芝麻倒入碗中

8. 在小碗中拌匀各种调料

9. 水煮沸后倒入馄饨，再次煮沸后点水，等第三次煮沸即可捞出

10. 馄饨倒入放了红油的碗里，撒上葱花，红油抄手大功告成

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小贴士

①  馄饨馅里加入蛋清搅拌较长时间可以让馅的口感更细滑
②  水煮沸后倒入馄饨，再次煮沸后点水，等第三次煮沸即可捞出