正宗美味的迷迭香美食| 上海菜饭怎么做

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属于老上海记忆里的那碗饭...

用料  

迷迭香美食| 上海菜饭的做法  

1. 大米、腊肠、上海青、蒜、姜、高汤备料

2. 青菜切丁

3. 腊肠切丁

4. 蒜切片，姜切末

5. 大米淘好泡一会备用

6. 小火煸炒腊肠约2分钟

7. 腊肠盛出备用

8. 锅中热油，倒入蒜片，略煎微黄

9. 接着倒入青菜

10. 然后倒入姜末

11. 撒入一点盐，炒至青菜微微出水

12. 加入洗净沥干的白米拌炒，直到油脂均匀覆盖米粒

13. 再倒入腊肠与菜饭炒匀

14. 加入高汤

15. 汤滚后转至小火，小火焖煮15分钟

16. 关火，将预留的青菜拌入煮好的菜饭中，再稍微焖一下即可

17. 美吗？

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小贴士

① 腊肠含油较多一定要小火煸炒，否则容易糊。
② 青菜易变黄。青菜炒好后预留出一部分，最后拌入炒好的米饭中，颜色会更鲜艳。